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国名
毛里求斯共和国
首都
路易港
面积
约 2040km²(包括属岛面积175km²)
人口
约 126 万

根据中华人民共和国外交部官网2020年2月更新显示

毛里求斯人民都喜食印度饭。绝大多数南印度人喜欢吃鱼。中国人喜欢吃荤。很多人喜欢用刀叉吃饭。由于族裔混杂、文化多元,毛里求斯的饮食亦多受克里奥耳菜、中国菜、欧洲菜和印度菜等影响,所以一顿饭里常有混集不同地方菜肴的情况。

其中尤以印度菜对毛里求斯饮食文化影响最深,印度菜中的咖喱、香料和一种叫“Briyani”的菜饭被搬到毛里求斯人的日常饮食里。毛里求斯一度受法国统治,所以法国菜也是普及菜式,但是受到印度菜和非洲菜影响,这种“变种”的法国菜多用辣椒和香料作调味。


主食

主食是大米,人们都喜食印度饭。

毛里求斯的主食是米饭、面、鱼和海鲜,虽然人们的饮食习惯多与其民族背景有关。华裔毛里求斯人的早餐一般是面条和茶,法国裔毛里求斯人喝咖啡,吃牛角面包,印度裔毛里求斯人则吃印度面包(chapati)。然而,到了午餐时间,几乎所有人都会吃上一顿热餐,如辛辣的海鲜咖喱或面条,再配上一杯冰啤酒。晚餐是一天中最重要的一餐,通常和家人一起吃。

毛里求斯辣味蛋糕

如果说毛里求斯也有“黑暗料理”的话,那么一定非辣味蛋糕莫属。虽然被叫做“蛋糕”,但是这种典型的毛里求斯小吃实际上是由黄豌豆为原料,配以辣椒和香菜油炸制成。辣味蛋糕在毛里求斯非常受欢迎,几乎在所有小食摊都能很容易找到。


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Piment Ecrasé酱

这是很多当地人认为是“国民蘸酱”,当地人对它的喜爱程度就像东北人爱大酱,川渝人爱豆瓣一样。它并不是一道难做的酱,而且比较符合我们亚洲人的口味。所需要的原料很简单,用青椒、大蒜、洋葱和鲜姜,用柠檬汁、橄榄油和盐等做简单调味,就可以做出味道层次很丰富,口感清爽同时重辣的Piment Ecrasé酱,即可搭配油炸食物,用来解腻,也可以搭配清淡的菜品,增加口感和风味儿。

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毛里求斯焗饭

毛里求斯的焗饭是缘起于当地穆斯林社区的一道美食,焗饭用大米,香料,土豆和牛肉,鸡肉或海鲜焗制而成,洋溢着香气的焗饭是毛里求斯一道常见的主食,你总能在各家餐厅的菜单上看到这种美味,尤其是在毛里求斯的开斋节等节日庆典上。

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毛里求斯传统节日美食

毛里求斯UGADI节


也称作印度新年。据说这个节日源于庆祝梵天Brahma的到来, 鼓励人们反思自己的生活,去恶存善。传统节目是用一种特殊的油,多数是用椰子油洗澡,用新鲜的芒果叶装饰信徒的家,原因是印度神明很喜欢这些果树。值得一提的是,信徒的Purify Wash必须在星期六早上太阳升起以前完成,而使用的水,则是毛里求斯南部圣湖里一步一跪拜求回的圣水哦!而歌舞表演,传统美食当然是少不了的。Patchadi,一种用罗望子,绿芒果,盐,红辣椒和丁香花做成的食物,就是必吃的一种。信徒还会在印度庙里或电视机前听颂歌,帮助去除自己各种形式的恶。

毛里求斯甘尼许节


每年的8、9月,甘尼许节是印度教最隆重的节日庆典,是为了纪念象头人身的神祗甘尼许的出生。这一天每个印度教家庭都会准备各种贡品,如鲜花、甜食和油灯等。

承袭英国教育体制,中、小学学制分别为6年。实行大、中、小学免费教育,是发展中国家中人口受教育程度较高的国家之一。30岁以下的人口受教育率为95%。1997年起,开始实行9年制义务教育,力争将中学入学率提高到95%。2012年底,毛全国共有学前教育学校1031所,在校生3.35万人,小学312所,在校生11.36万人;中学178所,在校生11.56万人;职业学校121所,在校生7000余人。

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毛里求斯人讲究礼貌,待人诚恳。朋友见面都要热情地打招呼,常用的礼节是行握手礼。在国际社交场合,他们多采用国际通用的称谓。由于受西方文化的影响,毛里求斯城市和农村的很多人都穿西装。

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毛里求斯排灯节


排灯节是毛里求斯节日中最欢快的节日。在每年的10、11月份举行,用来庆祝罗摩神(Rama)战胜魔王拉瓦那(Ravana),同时也是纪念魔王那拉卡苏拉(Narakasuran)被神主克利斯纳(Krishna)惩杀。家家户户门前燃起粘土油灯,将整个岛屿变成灯火闪烁的梦幻乐园。

毛里求斯春节


毛里求斯华人并不多,虽然只占全国人口的2%,但这丝毫不影响中国文化对其的深远影响,每年的的中国春节,全国人民都会享有一天国家法定假日;在毛里求斯15个节日当中,春节是最受欢迎的节日之一。每到春节,毛里求斯便充满了节日氛围,不仅华人,其他族裔民众也都沉浸在春节的喜悦之中。全岛人与华人共同庆祝,大家吃年糕(Chinese Cake),观看盛大晚会,参与各种文化活动。

毛里求斯湿婆节

湿婆节是纪念湿婆神的庆典(二月)。毛里求斯作为印度裔占比较高的国家,因此,此节日也是毛里求斯最重要的节日之一。印度教徒们彻夜不眠,他们身着白色衣服,手持扎满鲜花的木制”坎瓦”(Kan-war),前往巴鑫湖(Grand bassin)朝圣,从湖中采集圣水。整个活动与在印度圣河――恒河岸边每年一度举行的仪式毫无二致。

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