这是一项具有决定意义的工作
选择合适产地的重要性
不同产地因为地理、气候的差异,导致出产物在诸多方面也有较大的差异,尤其是对于农作物而言。因此,选择合适的产地是采购确认的一个关键因素
米通的味道是产地、品种和农作特性共同决定的
米通产品的主要原料是大米,大米出产于水稻。水稻是中华民族几千年来的主食,遍布中国的大部分区域,根据地区及季候的特征,也有诸多各异的品种,甚至是水稻及旱稻之别。
从原粮品种来说,可以粗略分为粳米和灿米。粳米由粳稻加工而成,籼米由籼稻加工而成,这2着在外观形态上就有非常大的差异,籼米通常呈长椭圆形或细长形,而粳米米粒则呈椭圆形,因此,从产品形态的的角度,粳米往往能让产品呈现出更饱满的状态。
我们追求的是趋于完美的产品,形态也是我们要考虑的重要因素,因此,粳米是我们的采购选择。
一起思考如何找到最合适的原料
确定了品种,这是原料选择的开始,我们要投入很多精力实际走访我国粳稻的主产区,黄河流域、北部、东北部及南方海拔大于1800m的地区。而东北地区的粳稻种植占比了全国50%左右,通过了解和考察,我们将大米原料采购产区确定在我国东北。
黑龙江省太阳辐射资源比较丰富,特别是在农作物的生长季节,可与长江中下游相当。土壤条件优秀、日照时间重组、昼夜的温差大,这几点成为了黑龙江水稻品质有量的决定因素,除此之外,不仅是开花授精好、灌浆结实多,东北漫长的冬季则阻止了病虫越冬,减少了病虫害的发生几率,同时也大大削减了农药的用量。
东北粳稻经过气流膨化的生产工艺,洁白饱满,原香四溢。这也成就了米麦通20多年来始终如一的风味。