米老头对健康饮食的贡献

米老头希望能制造出更多带有便携代餐属性的休闲食品，为肠胃亚健康的改善尽一份力量；
美食教育也作为集团重要的战略规划之一，也在处于紧锣密鼓的筹备和推进阶段，希望以教育为载体，让美食带给更多的人健康和快乐；
产品研发会注重增值营养导向，在减糖、低糖、无糖的前提下保证产品的良好口感，尽力为老龄化社会做出食品企业的贡献。

健康导向的产品开发，米老头在努力

最大程度发挥我们食品生产工艺和基础性研究的优势，为产品研发健康导向提供扎实的行业基础。
粗粮类真材实料的添加，赋予了休闲食品新的价值，米老头通过运用青稞、黑米、小米、藜麦等健康材料的配比，满足客户膳食纤维、易消化、口感好的饮食需求。
红枣作为中华美食中传统多见的食材，也成为了米老头产品研发的专题方向，专注于兼顾口感和营养成分最大限度保留。

无蔗糖食品成为市场新风向

随着生活质量的提高，无糖添加的食品已经被越来越多的人所认知与接受，无糖添加就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等）。市场上常见的无糖添加食品主要为苏打、韧性饼干类，而曲奇类产品大多是高糖、高油产品。

向市场提出健康价值，重新定义无蔗糖曲奇

糖醇类物质代糖物质来代替蔗糖提供口感和甜味的产品，由于缺少蔗糖，这类产品的酥脆性和化口性一般都明显比普通饼干差，因此会容易破碎掉渣，同时，因此类代糖物质口味要比蔗糖差，产品风味也会受到影响。为克服现有技术中无糖曲奇饼干酥脆性和化口性差且容易破碎掉渣的缺陷，米老头已开发出一款无添加蔗糖曲奇产品，产品的甜味由水果（红枣）提供，不添加糖及代糖物质，利用变性淀粉、麦芽糊精结合水果（红枣）、使产品口感达到市场上常见添加蔗糖曲奇的口感，且甜味饱满，同时具有浓郁的水果风味。

最大程度保留产品的营养价值

米老头集团基础性的营养研究和工艺技术，在产品设计时最大程度地保留产品的营养价值，这样的产品研发方向也日益成为人们关注的焦点，除此之外，产品的容量、形状和包装，也是不可或缺的一部分。

传播有关粗粮、果干和果仁的信息

米老头集团在各类研讨会或内部学术讨论中酌情展示基础研究声称，以提供有关产品添加原材料粗粮、果干和果仁的信息，这部分推广和传播也会通过视频教育、工厂参观、客户培训的机会，向利益相关者解释这些食材添加对健康的有益影响。我们将会坚持除初心，持续地开展宣传活动。

研发有助于老龄化社会的产品

米老头集团关注老年群体的饮食健康，随着年龄地增长，他们客户因为咬合能力退化而失去美食的乐趣和体验， 我们将继续开发全面的产品，着重在软硬、化口、易消化的关键指标上下足功夫，以应对老年消费群体的饮食感受变化，让他们的日常饮食场景也兼顾美味和易用性。

致力于传播健康饮食的生活方式

米老头集团作为一家食品制造公司，将努力通过在公开信息传播平台上，传播营养信息、健康常识、提高人们对饮食习惯的认识，促进问题的解决。

关注人类机体健康与饮食方面的研究

我们与四川省农科院、山东果品研究中心、四川省农业局等企事业单位开展产、学、研合作，致力于将基础性营养健康研究应用到食品制造上，为广大消费者创造健康价值；

米老头集团正在布建观光式工厂，选址位于集团公司生产园区，该项目计划筹建学生集体和亲子游学类的参观形式，为学龄阶段的人群的美食教育做出贡献。

健康成为产品设计的首要考量

疫情之后，我们相信，“健康”将会成为食品最重要的标签，安全和营养的需求始终都存在，并逐渐覆盖不同年龄阶段的人群，在这样的前提下，米老头集团依托多个路径，利用自身在食品制造和基础性研究的优势，创造出更多具有健康价值的产品。

抑制糖转

提出通过抑制α-淀粉酶的活性，阻断转化的思路，酵母菌促进糖分分解，彻底改善肠道酸碱失衡，避免热量沉淀。

并不断尝试将这个开发思路放置到不同工艺和风味的产品设计中，兼顾美味与健康。

红枣的应用

米老头非常擅于利用红枣的迷人风味，并通过独特的营养研究和设计技术，恰到好处地把红枣这个备受中国传统中医推崇的食材融入到风格各异的产品当中，保持、创造出良好的口感。

在米老头全系列的产品谱系中，都能见到红枣真材实料地添加。