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均衡营养知多少

一、什么是均衡营养

均衡饮食是指通过正常、规律的饮食，摄入种类齐全、剂量合适、全面的营养物质，保证日常的生活、学习和工作，膳食中供给的营养素与机体需求之间维持一个动态平衡。膳食结构要合理，既能满足机体的生理需要，又要避免出现摄入剂量失调或某些营养过剩而引起机体不必要的负担或代谢紊乱。人体约需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物、矿物质，必需微量元素和水。这42种物质需要从不同的食物中分别获取和补足。

二、均衡膳食要同时达到七个指标：

1.
摄入量充足、品种多样，
2.
热量食物来源构成合理，
3.
热量营养素摄入量比值合理，
4.
热能营养素提供热量结构合理，
5.
蛋白质食物来源组成合理，
6.
脂肪食物来源组成合理，
7.
各种营养素摄入量均达到供给量标准。
每日早午晚餐的热量分配为总热量的30%、40%、30%，即人们常说的早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。荤素搭配合理、食物种类多样。

三、营养不均衡对身体的影响：

1、
体质差：挑食、偏食可能使孩子营养不良，或身体内缺乏某种营养元素，进而表现为体质差、抵抗力弱，此外，还容易出现上呼吸道感染、胃肠道感染等情况；
2、
身体发育迟缓：偏食会造成营养失衡，影响自身的发育，与同龄相比，挑食群体体重会偏轻，身高也稍矮；
3、
智力发育迟缓：偏食会影响智力发育。如果孩子蛋白质摄入不足，体内蛋白质缺乏，导致脑细胞数量减少，使孩子智力发育晚于同龄人；

四、营养均衡的益处：

均衡饮食能给机体提供所需的蛋白质、维生素等营养物质，保证孩童生长发育，促进身高增长、智力发展，也能保障成年人、老年人日常生活中所需的营养支持；均衡饮食能够促进肠胃对食物的及时消化和吸收、减少胃肠负担、保证人体生理秩序和良好的精神状态。所以，我们要遵守“食物多样、荤素均衡、少油少脂、粗细搭配、定时进食、少甜少盐”的均衡饮食原则，拥抱轻盈、有活力的自己。
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