米老头美食教育

→ 米老头时代的美食教育

小学生 初高中生 成年人 老年人 教育机构 课堂研究会
红烧鱼
如何制作
做法步骤
1、将鱼处理干净,鱼鳞腹腔内黑膜都要清理,避免有腥味;
2、鱼背两面间隔均匀地划几刀,方便在红烧时好入味;
3、热锅倒油,中火煎鱼2分钟左右,煎至一面微黄定型后迅速翻面,两面定型则盛出;
4、重新架锅,加入少许油、姜、葱、八角、花椒、干辣椒、一勺甜面酱炒香;
5、继续放入煎好的鱼和清水,水需要没过鱼身2/3,调入适量盐、一勺生抽、半勺老抽(加色)、一勺料酒、三五块冰糖(增鲜提味),大火煮沸后转文火炖20分钟;
6、适时翻一次面,让使鱼肉能均匀入味;
7、大火收汁,同时舀起汤汁,反复淋浇鱼肉,促使能更好入味;
米老头食育 米老头时代的美食教育