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枣泥山药糕
如何制作
做法步骤
1、洗净红枣（去核）和枸杞，分别用清水先浸泡一晚，山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用；
2、烧水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火清蒸25分钟，取出摊凉；
3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火清蒸15分钟，取出摊凉；
4、将摊凉的山药压制成泥，加入3匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟；
5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用；
6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成球状；
7、蒸锅放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞装饰。
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