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什么是食物冻干技术？有什么优点？

““冻干”，顾名思义就是冷冻干燥，把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使固态水直接升华出来，这种工艺的优点有以下几点：


（1）让食物中的挥发性成分损失很小，有利于阻止部分营养成分的流失；

（2）冻干是在真空的环境下进行的，因此也能有效防止氧化；

（3）干燥能排除90%以上的水份，使干燥后的食物能长期保存而不致变质。




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