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古人最早并不把汤称为“汤”，而多呼为“羹”。为了方便喝汤，古人还发明了一种专用餐具汤勺，现代仍有人称汤勺为“羹匙。 古人祭相时少不了一锅汤，即“大囊'，《周补天官亨人”条记裁，亨人就是负责煮肉汤的，需要多少水、用多大火侯煮才合适都有要求，所谓“捺祀，供大囊、领黄’， 就是说在禁和时对，亭人要负责供应大羹、倒镬古人招待宾客也会用大羹，《仪补士昏礼》便有“大羹涪在爨”的说法，即将高汤放在锅灶上热着，凉了不好喝。现 代考古中，发现不少可烧炭的温鼎就是用来热大羹和保温的。隋声时期，"羹'与汤”连到—起，成了“羹汤”。唐王建《新嫁娘》诗中即称，新期知‘三日入厨下，洗手 的羹汤’，这动的汤他已不仅仅是肉汤，还有菜汤。越往后，汤的品种越这丰富。 内容来自百度文库词条

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