了解食物过敏
什么是食物过敏
过敏反应发生的机理是一个复杂和抽象的过程，将I型过敏反应发生的机制划分为致敏阶段、激发阶段、效应阶段三部分，如果发生在皮肤，则出现红肿、荨麻疹等；如果发生在消化道，则出现呕吐、腹痛、腹泻等。个别病情严重的，可因支气管痉挛、窒息或过敏性休克而死亡。
食物过敏，也可以称为食物变态反应，通俗地说，指某些人在吃了某一类食物后，引起身体某一组织、某一器官或全身机体的强烈反应，出现不同的功能障碍或组织损伤。食物过敏是一种体质上的异常，无害的东西在过敏者身上带来了损伤。
从医学角度讲，过敏性体质的人群胃肠功能差，肠壁的通透性高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收掉，而这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激机体产生出抗体，当抗体物质（过敏物质）再次进入人体时，过敏症状就出现了。
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