随时生活水平的不断提高，无蔗糖添加成为了休闲食品制造的新风尚，助力饮食健康。米老头关注人们的健康饮食，提出了“红枣曲奇”概念、
无蔗糖添加的风味构想
市面上常见的无糖曲奇，基本上都添加有糖醇类物质代糖物质来代替蔗糖提供口感和甜味，由于缺少蔗糖，酥脆和化口程度明显低于普通饼干，且易破碎掉渣，类代糖物质的味感比蔗糖差，这些都会影响到产品的风味。也是因为这样的原因，市场上常见的无糖添加类烘焙产品主要为苏打、韧性饼干类，几乎找不到无糖添加曲奇的身影。
糖对烘焙来说，不仅仅是味感贡献，还会影响胚体结构。
从红枣中获得的灵感，突破性的创新
为克服现有技术中无糖曲奇饼干酥脆性和化口性差且容易破碎掉渣的缺陷，米老头开发设计出一款无添加蔗糖曲奇产品，产品的甜味由水果（红枣）提供，不添加糖及代糖物质，利用变性淀粉、麦芽糊精结合水果（红枣）、使产品口感达到市场上常见添加蔗糖曲奇的口感，且甜味饱满，同时具有浓郁的水果风味。
“天然风味制作方法”，让美味没有负担
这是一种创新，通过天然食材的制取，兼顾了美味和健康饮食的需求。我们计划开发更多类似的产品方案，给消费者带来自然的味道，坚持我们“为利益相关者创造价值的”初心。
