作为行业代表性工艺的气流膨化技术，米老头除了保障谷物的风味呈现，也一直从工艺角度，追求更完美的产品形态。
20+年的王牌产品
以前，由于烘焙工艺和设备的限制，近乎全部的烘焙技术都是基于面粉发挥的，大米虽然也是人类文明的三大主食之一，却不能通过烘焙带来更丰富的变化，米老头提出了这样的美食构想，并通过五年的设备自主研发和上千次的实验投入，终于实现了米制品烘焙技术。
自主知识产权设备和领先工艺的技术壁垒，是企业发展的核心竞争力和行业话语权。
米制品烘焙的美食创意
米制品烘焙的特殊风味，与面粉类有明显的差异。而在具体的制作过程中，温控、水分、调味的技术难度都比面粉类烘焙产品的要求更繁复和精确。米老头基于烘焙技术标准，考虑了夹心馅料与饼胚的风味配合，在饼胚里加入了XX%的糯米粉，促使饼胚的化口性更高，与馅料绵密的味感更加融合。这大大增加了巧米巧受喜爱的程度。
不同温度中支链淀粉溶解变化
在巧米巧饼胚的研发过程中，一次偶然的讨论和尝试，让我们发现，支链淀粉的添加能增加饼胚的整体口感，这是因为支链淀粉与直链淀粉溶解的差异。
米老头巧米巧，首创的米制品烘焙工艺，带给消费者更丰富的味觉体验。
我们致力于实现更多的美食构想，同时注重“质量安全”、“美食趣味”、“营养健康”。
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