公历每年的三月五日或六日为惊蛰。此时，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
养生精要
由于惊蛰时节已经进入仲春，阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒。此时的养生重点在于既要祛散阴寒，助春阳升发，同时，也要增强人体的抵抗力，以达到防病抑菌的目的。在饮食上可适当吃些葱、姜、蒜、芥末等，性寒的食品应尽量少吃。
气节菜谱
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